1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准

2、检查存货及成品

3、检查所有食品的准备情况

4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识

1、熟悉西餐菜系的制作方法，确保食品味道、成色等达到出品要求

2、全面管辖内工具及设备设施的使用和维护，确保工作区域卫生清洁

3、协助上级制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格

1、监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部利润

2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准

3、检查存货及成品

1、负责保持厨房营运设备及工作区域整洁

2、确保所有厨具状态良好、使用得当且符合卫生标准

3、须遵守后勤区管理条例，确保最佳内部客户体验

1、确保宴会的顺利运营，令客人喜出望外

2、检查每日活动订单和工作日志对所有活动和临时更改做到了如指掌

3、按照台图摆放桌椅

4、清洗玻璃器皿及银器做好餐前准备

5、活动结束后负责清理相关区

1、熟悉大堂吧日常工作内容，做好卫生打扫及备品的准备工作

2、掌握酒单知识能够为宾客提供规范化，标准化的服务

3、爱护酒廊的设施设备，出现隐患及时上报

4、检查交接酒廊服务用品，做好每月盘点工作

1、熟知当天预定情况，熟知重要接待情况

2、熟知饭店经营、产品、服务标准等

3、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点

1、保持良好的仪表仪容及个人卫生

2、保持开餐前的各项准备工作，在领班安排的工作区域内为客人提供热情、礼貌的服务

3、在为客人点菜、上菜、清洁桌面、结账的服务过程中，要彬彬有礼，热情周到

1、负责督导下属员工，维持日常工作的顺利运转

2、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作

3、负责向厨房、餐厅、大厅吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品

4、根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品

1、带领并指导团队成员对库存物品和各种设备设施进行管理级盘点

2、帮助员工不断提高和发展

3、及时组织本服务区域的清洁、整理工作